Domingo de Páscoa combina com BACALHAU!!!

Mais um ano que "infelizmente" não estou ao lado de toda a minha família reunida, para dividirmos a conversa jogada fora, aquele tão esperada almoço de Páscoa (com mesa farta e quase sempre com bacalhau!), além dos clássicos ovos de Páscoa, dentre outros costumes (sempre gosto de fazer uma oração de agradecimento!).

Então, este ano, resolvi pela primeira vez eu mesma preparar um "almocinho pra 2" (simples e fácil, como sempre!) mas com muito carinho e com o tradicional bacalhau.

Espero que aproveitem a dica e façam em algum momento especial para sua família e/ou amigos queridos!!! Vamos a receita:

Bacalhau desfiado ao forno (Fácil, lógico!!!)

Ingredientes:

·         400gr de bacalhau (dessalgado de véspera*)

·         2 batatas grandes com casca

·         Azeitonas preta ou verde picadas (na quantidade que desejar)

·         3 ovos cozidos em rodelas

·         1 cebola em rodelas finas

·         2 tomate picados

·         ½ pimentão verde em rodelas finas e sem semente

·         1 dente de alho grande picado

·         1 folha de louro

·         Salsa (a gosto)

·         Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

·         Azeite para refogar

Modo de Preparo:

*Primeiramente, LEMBRE-SE que o bacalhau precisa ser preparado de véspera, para tirar o sal (dessalgar)!!! Deixe o bacalhau de molho, a cada 10 minutos, trocando a água pelo menos 3 vezes e depois deixe de molho durante a noite toda, por 12 horas (no mínimo). 

Agora sim... vamos ao preparo!!!

Coloque uma panela no fogo com água e deixe ferver. Acrescente o bacalhau e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois desfie o bacalhau e reserve.

Na mesma água que cozinhou o bacalhau, agora coloque as batatas (com casca) para cozinhar  com um pouco de sal e depois que esfriar tire a casca e corte em rodelas. Reserve.

Molho:

Aqueça o azeite e doure o alho e as cebolas. Depois acrescente os tomates, o pimentão, a salsa e o louro. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Montagem:

Em um refratário, espalhe o bacalhau desfiado e por cima coloque as batatas cozidas em rodelas e os ovos cozidos, também em rodelas. Depois acrescente o molho refogado e por último polvilhe com as azeitonas. Leve ao forno por uns 10 minutos e sirva regado com o azeite.

E o resultado final:

Servi com arroz branco e batata palha!!!

FELIZ PÁSCOA A TODOS... e não se esqueçam do real significado desta data!!! 

Beijos e um ótimo domingo!!!

FEIJÃO "sem panela de pressão"

Esta semana descobri um mercadinho brasileiro perto de onde moro em Manhattan/NY e vocês podem imaginar a minha felicidade e brilho nos olhos ao "reencontrar" feijão, farinha de mandioca (pra fazer farofa), requeijão, pão de queijo de Minas (congelado), batata palha, creme de leite, biscoitos Bono e Passatempo... enfim, até polpa de açaí congelada eu comprei. Tudo que eu olhava me emocionava kkkkkkk!!!

Final de semana chegou e, já que são os 2 únicos dias que eu almoço com meu marido, resolvi preparar um almoço bem brasileiro e isto significa ter FEIJÃO!

O problema é que, apesar de eu gostar de cozinhar, TENHO MEDO DE PANELA DE PRESSÃO (confesso!). Então achei que seria legal postar esta receita simples (apesar de mais demorada) pra dar alternativas para as "medrosas" como eu.

Apesar das 2:30h de preparo (aproximadamente), VALE MUITO A PENA pra quem gosta de um bom e saboroso feijãozinho caseiro, principalmente se você não mora do Brasil onde o arroz e feijão não é nada "básico".

Então, vamos lá:

Primeiro passo - Eu tenho costume de catar o feijão (pq sempre pode ter algum  grão estragadinho, meio feio, ou alguma sujeirinha perdida no meio), lavar e escorrer. Depois pegue uma panela funda e deixe os grãos de molho em água morna por 1 hora (costumo deixar pelo menos 2 a 3 dedos de água acima dos grãos), sem ligar o fogo. Enquanto o feijão fica de molho, vamos preparar o "tempero" do feijão e aí que está o segredo do sabor!!! Eu gosto de usar cebola, alho, linguiça, salsa, cebolinha e, segundo a minha querida mãezinha (inspiração deste blog), não pode faltar folhas de louro (tudo a gosto e na quantidade que desejar - pode colocar bacon, costelinha de porco defumada, etc, mas preferi um feijão mais light). 

Segundo passo - Em uma panela separada, coloque um pouco de azeite (ou óleo) e refogue a cebola e o alho. Depois adicione a linguiça em rodelas, a salsa e cebolinha e sal a gosto.  (Obs1: Como eu gosto muito de abóbora com feijão - e batata doce também! - coloquei numa panela separada uns pedaços de abóbora para cozinhar só na água e quando estava macia, escorri a água e misturei ao refogado). Quando estiver tudo bem refogado, desligue e deixe reservado até o momento de misturar no feijão.

Terceiro passo - Passada 1 hora que o feijão está de molho, agora sim você liga o fogo e leve para ferver com a água que ficou de molho (não adicione sal ainda porque retarda o cozimento). Fique acompanhando a fervura do feijão, deixe no fogo baixo, e sempre que a água da panela estiver baixando (repetindo: costumo deixar pelo menos 2 a 3 dedos acima dos grãos), adicione mais água quente. (Obs2: Não tampe a panela por completo pq resseca muito rápido, fique de olho porque é necessário adicionar água algumas vezes)

Quarto (e último!) passo - Ferva por aproximadamente 1:30h, sempre completando o nível de água até que a misture adquira aquele caldo mais encorpado (neste ponto, pare de adicionar água). Quando o grão estiver macio, adicione o refogado com a cebola, alho e temperos. Depois é só provar e adicionar o sal (a gosto). Deixe alguns minutinhos só para pegar bem o gosto dos temperos e ESTÁ PRONTO SEU FEIJÃO, com aquele cheirinho irresistível!!!

E pra acompanhar, nada melhor que o tradicional arroz e farofa (e alguma carne se desejar). 

Agora é só correr pra mesa!!! Hummmmmmmmmm... ficou muito saboroso este meu feijão e rende muito!!! Fiz aproximadamente 300gr de feijão.

Tenho certeza que minha mãezinha ficaria muito orgulhosa se tivesse provado :)

É isso gente, um bom final de semana e até a próxima receita... já estou pensando em algo típico para o Domingo de Páscoa, com bacalhau talvez!!! Bjos :)

Desejo de Grávida: Arroz Doce Cremoso!!!

Pois é, eu sei que prometi escrever receitas menos engordantes aqui, principalmente depois que descobri a gravidez... MAS DOMINGO PEDE UMA GULOSEIMA NÉ?!

Aqui em Nova York continua muito frio, ontem nevou o dia inteiro, daí é impossível resistir aos domingos assim "caseiros" que a cozinha sempre me chama hehehehe!!!

Já que durante a semana a alimentação já é mais equilibrada, sem tantas besteiras e "gordelícias", o domingo pede né?! Afinal, ninguém é de ferro!!!

Dessa vez não sabia o que inventar, mas sexta-feira (15) quando eu vi uma foto de um "Arroz Doce" que uma colega tinha feito e postado no facebook... SALIVEI!!! Sim, fiquei pensando no tal do arroz doce 2 dias e hoje não resisti e resolvi matar o desejo que estava me matando :)

Foi a primeira vez que eu fiz esta receita e é realmente muito fácil, então se quiserem aprender e engordar uns quilinhos comigo, aproveitem!!!

Ingredientes: (a receita original rende muitoooo, então como aqui em casa mora somente eu e meu marido, resolvi reduzir a quantidade dos ingredientes e fiz metade, conforme indiquei dentro dos parênteses, ok?!)

2 xícara de arroz (usei 1 xíc.)
1 e 1/2 litro de leite (usei 1 litro)
3 xícaras de açúcar (usei 1 e 1/2 xíc.)
3 cravos - a gosto) (não usei)
1 pau de canela
1 xícara de leite condensado

Modo de Preparo:

* Cozinhar o arroz (lavado) no leite junto com a canela (não esqueça de colocar numa panela grande para o leite não derramar quando ferver!);

* 15 a 20 min depois, mexer de tempos em tempos; 

* Acrescentar o açúcar e deixar mais uns 15 a 20 min;

* Em seguida, acrescentar o leite condensado e deixar mais 20 min (mexendo sempre pra não pegar no fundo da panela).

Vai ficar bemmmmm cremoso!!!

* Deixe esfriar um pouco e transfira para uma travessa e decore como desejar. Você pode polvilhar com canela em pó (ou deixar que as pessoas sirvam à gosto) e decorar com um pau de canela.

Geladinho fica uma delícia também!!!

É isso gente, um bom domingo e ótima semana pra todos :)

Até a próxima receitinha fácil!!!

REcomeçando... BOLO DE LARANJA FÁCIL

Ai ai ai… nem sei por onde REcomeçar!!!

Quando tive a idéia de criar este blog, foi com a simples intenção de me divertir e ocupar um pouco o meu tempo fazendo coisas que gosto, dentre elas cozinhar (e escrever sobre receitas fáceis).

Mas desde o final do ano a minha vidinha deu um giro 360 sem aviso prévio hehehehe!!!

Logo depois do Natal, recebemos uma FELIZ notícia que nos pegou (digo nós, porque se refere ao meu marido também) TOTALMENTE DE SURPRESA... descobrimos que estávamos GRÁVIDOS :)

Pois é... a partir daí, lógico que só pensei nessa grande novidade (e demorou pra cair a ficha!!!), e além de todas essas “novas” informações, começaram as rotinas de médicos, juntou a correria de fim de ano, etc. Confesso que acabei deixando o blog um pouco de lado (mas não esquecido!) e até as comidinhas que eu adoro fazer (bolinhos e comidinhas engordantes), acabei manerando pra saúde do baby que já está aqui crescendo (afinal, aquela história de que grávida pode comer por dois é MENTIRAAAAAAAAA!!!).

Pra completar, em janeiro fui para o Brasil visitar a família e amigos na minha cidade linda: FLORIPA! Fui muitooooo paparicada por causa do baby, carinho sem tamanho de todos ao redor. E lá tive todos os "desejos" e "vontades" satisfeitos por nada menos que minha mãezinha (minha motivação deste blog) que fez comidinhas maravilhosas. Sou obrigada a confessar que nem pensei em chegar perto do fogão por lá, aproveitei pra ser paparicada mesmo hehehehe!!!

Agora, que estou novamente no nosso lar doce lar em NY, já super acostumada com a novidade da gravidez, resolvi voltar a curtir o meu “hobby”e dividir com vocês algumas receitinhas fáceis e gostosas, mas não tãooooo engordantes (prometo que vou tentar ok?!)

Então pra hoje... o nosso clássico BOLO DE LARANJA FÁCIL... afinal não sou de ferro e quem é que não gosta de um cafezinho a tarde com bolinho caseiro né?! Eu adoro e com certeza meu bebezinho também está agradecido hehehe!!!

Eu sei que existem milhares de receitas (principalmente na internet), mas eu mesma já pesquisei e cada uma fala pra fazer de uma forma, uma com milhares ovos (descartei!), outras que usa batedeira (preferi uma mais prática ainda!) e outras com ingredientes extras que ao meu ver são desnecessários para essa receita que é super fácil, simples e não tem erro: o bolo fica fofo, molhadinho e delicioso!!! Se quiserem experimentar, fiquem à vontade, não tem erro!!!

BOLO DE LARANJA FÁCIL

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e ½ xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

No liquidificador, bater os ovos e o suco de laranja. Numa travessa, coloque a farinha e o açúcar peneirados e depois acrescente aos poucos a mistura do liquidificador, mexendo até obter uma massa homogênea. Depois acrescente o fermento.

Despeje em uma fôrma untada (eu usei aquela com buraco no meio, que acho que dá um toque pros bolinhos caseiros) e leve ao forno (pré-aquecido) por aproximadamente 30 min.

Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Se quiser, pode confeitar com açúcar de confeiteiro (só pra dar um toque!).

Já que hoje, em especial, é aniver do maridão... o bolo teve direito até a velinhas :)

Beijos e até breve!!!