Empadão de Frango com Palmito e Azeitona

Hoje foi dia de empadão!!!

Tudo bem que quase todo mundo está cansado de comer ou ver empadão seja em casa, em restaurante, buffet a quilo, compra congelado, enfim... não é nenhuma novidade ou receita diferente.

Mas é difícil encontrar quem não goste, certo?!

Por isso hoje resolvi dividir com vocês esta receita que fiz  pro almoço deste sábado chuvoso em NYC.

Segue a receita: 

Ingredientes:

Massa:

 

• ·         500 g de fariha de trigo
• ·         200 g de manteiga gelada
• ·         1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
• ·         sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
• ·         6 colheres de sopa de leite
• ·         1 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio:

 

• ·         2 peitos de frango desossado
• ·         1 cebola média picadinha
• ·         2 dentes de alho picados e amassados
• ·         1 tomate picado
• ·         2 colheres de sopa de azeite
• ·         Salsa e cebolinha picada
• ·         palmito cortado em cubinhos
• ·         1 xíc. de molho de tomate
• ·         1 colher de sopa de farinha de trigo
• ·         1 cubo de caldo de galinha
• ·         azeitonas picadas

Modo de preparo:

 

Massa:

1.       Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa.

2.      Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha.

3.      Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos.

4.      Use metade da massa para forrar a assadeira e reserve a outra metade para cobrir o recheio (ao final você deve pincelar o empadão com a gema).

5.       Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.

Recheio:

1.       Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.

2.      Numa panela coloque o azeite e frite a cebola.

3.      Coloque o alho e frite mais um pouquinho.

4.      Acrescente o frango desfiado.

5.       Dissolva o cubo de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado.

6.      Dissolva o trigo com um pouquinho de leite e acrescente no refogado, mexendo até ficar com uma aparência cremosa.

7.       Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto!

Obs: De preferência, espere o recheio esfriar para a massa do empadão não embatumar. E se preferir, você pode substituir o palmito utilizado no recheio por 1 lata de milho, que também fica uma delícia pra variar!!!

 

 

Bom final de semana e até a próxima receita!!!