Couscous com Frango ao Curry e Leite de Coco

Já faz algum tempo que comprei couscous (arroz de sêmola) e não sabia com o que preparar, para acompanhar.

Hoje resolvi fazê-lo, e olhando diversas receitas na internet (quase todas muito elaboradas, com diversos temperos distintos, etc.), resolvi fazer um "mix" de algumas receitas que vi e que tivessem ingredientes fáceis (comuns de se ter em casa!).

O resultado me surpreendeu, ficou muito gostoso e achei legal fugir do básico e fazer um prato diferente, mas acima de tudo fácil (como sempre!!!)

Segue a receita: 

Ingredientes:

• 1 peito de frango sem pele e sem osso

• 1/2 colher de sopa de curry em pó

• 1 cebola fatiada em semi rodelas finas

• 1 dente de alho picado

• 1 tomate sem sementes picado

• 1 pedacinho de pimentão verde cortado em fatias finas (a gosto)

• 1 e 1/2 xícara de couscous (sêmola de trigo) – utilizei um arroz de caixinha com sabor Mediterrâneo (foto)

• 1 xícara de leite de coco 

• 1/2 xícara de água fervendo

• Sal à gosto

• Temperos à gosto (coloquei pimenta do reino, salsa, cebolinha, manjericão e 1 folha de louro)

• Azeite/óleo para refogar

Modo de preparo:

Corte o peito de frango em cubos ou tirinhas e tempere com o curry e sal, deixe reservado.

Refogue no azeite o alho e a cebola, em seguida acrescente as tirinhas de frango, mexa de vez em quando até estarem cozidos por dentro. Adicione o tomate e o pimentão para refogar junto (Foto 1).

Quando o frango estiver bem cozido, junte o leite de coco e a água fervendo e misture. Acerte o sal (Foto 2).

Depois, abaixe o fogo e assim que levantar fervura, acrescente o couscous, misture rapidamente, tampe a panela e apague o fogo.

Deixe descansar por cinco minutos, abra a panela e com um garfo solte os grãos de couscous (Foto 3).

Na hora de servir, regue a mistura com mais azeite e, se quiser, acrescente uvas passas para decorar e dar um sabor especial!

Bom Apetite!!! =)

Creme de Abóbora!!!

Voltei!!!

Andei sumida porque nos últimos dias recebi visitas mais que especiais aqui na nossa casa em NY, minha mãezinha e minha cunhada vieram nos visitar e lógico que dei atenção exclusiva pra elas e quase não fui pra cozinha.

Aproveitamos pra passear bastante, ir em restaurantes deliciosos, fazer comprinhas, etc... mas num dos poucos dias que jantamos em casa, preparei este CREME DE ABÓBORA que fez sucesso =)

Por isso, resolvi postar hoje está receita fácil e super saborosa!!!

EU AMO SOPA, no verão, no inverno, não importa... comeria todos os dias. Mas já que a maioria prefere quando o clima dá uma esfriadinha, vamos aproveitar que no Brasil o verão está dando lugar ao outono e uma sopinha sempre cai bem (com uma taça de vinho então...hummm!!!).

Aproveitem pra experimentar esta delícia, a receita é bem fácil:

Ingredientes:

1 abóbora de sua preferência (aqui eu usei a Pumpkin Squash Butter)
1 cebola cortada em cubinhos
2 dentes de alho picados
1 pedaço (10 a 15 cm) de linguiça defumada cortada em cubinhos
Azeite de oliva pra refogar (+-3 col. de sopa)
Salsa
Cebolinha
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto (+- 1 col. sopa rasa)

Modo de Preparo:

Cozinhe a abóbora apenas com água suficiente para que cubra os pedaços de abóbora. 

Depois de bem macia a abóbora, bata no liquidificador a abóbora juntamente com a água (que reduz após o cozimento).

Numa panela refogue a cebola, o alho e a linguiça no azeite de oliva. 

Depois acrescente o creme de abóbora que bateu no liquidificador e tempere a gosto com a salsa, pimento do reino e o sal.

(Obs: A abóbora é adocicada e por isso não adianta colocar muito sal porque estraga o sabor. Coloque apenas o suficiente para quebrar o doce e não para ficar salgada.)

Deixe o creme ferver para que adquira uma consistência mais cremosa e no final adicione a cebolinha.

Hummmm...está pronto e agora é só saborear!!!

Beijos, boa semana e até a próxima receitinha =)