Confesso que nunca dei muita bola pra isso, nunca achei “isso tudo” como falavam, gostava mesmo era da idéia de fazer um bolinho em tamanho miniatura, que achava fofo!
Mas mudei de opinião quando provei o famoso “Red Velvet”!!!
De início, a massa avermelhada e a cobertura branca, parecendo amanteigada, nunca chamou muito minha atenção mas... me rendi completamente :)
Primeiro comi o da confeitaria "The Magnolia Bakery", famosa aqui em Nova Iorque por aparecer no seriado Sexy and The City. Depois provei de outras confeitarias e padarias, não tão famosas, mas sempre deliciosas!!!
A cobertura, que leva cream cheese, é simplesmente inexplicável e o cupcake super macio. Óbvio que não resisti e tentei fazer em casa (na noite de Natal), e não é que deu certo?!
Então, pra começar o ano bem "gostoso", segue mais uma receitinha!!!
Ingredientes:
Massa:
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de manteiga, em temperatura ambiente (100 g)
- 2 ovos, em temperatura ambiente
- 2 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara de buttermilk* (Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar. O leite vai talhar, mas é isso que se espera)
- 1 1/2 colheres (sopa) de corante alimentício vermelho
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 colher (chá) de vinagre branco
Glacê:
- 1/2 xícara (100g) de manteiga, em temperatura ambiente
- 225g de cream cheese, em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de Preparo:
Massa:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar durante 3 minutos, na velocidade média, até formar um creme leve. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar. Reserve.
Numa tigela grande, peneire a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal.
Em outra, misture o buttermilk, o vinagre, a baunilha e o corante vermelho.
Adicione ao creme reservado, os ingredientes secos e os líquidos, alternando até terminar com os ingredientes secos.
Distribua a massa em forminhas de cupcakes enchendo até a metade.
Asse por aproximadamente 20 min. ou até o palito sair limpo.
Deixe esfriar por um minuto na fôrma e transfira para uma grade para esfriar completamente.
Glacê:
Na batedeira, misture o cream cheese, o açúcar e a manteiga, e bata em baixa velocidade até incorporar. Aumente a velocidade para alta e bata até ficar leve e macio, cerca de 5 minutos. Adicione a baunilha e bata mais um pouco. Coloque na geladeira para ficar mais firme antes de usar. Cubra os bolinhos já frios (pode usar o bico de confeitar).
Este cupcake é o mais vendido aqui!!! No Natal e Dia dos Namorados as encomendas triplicam!!!
Faça também pra entender o poder deste bolinho vermelho ;)
***Obs: A cobertura ficou com a cara meio feia pq o bico do meu saco de confeitar estragou, mas de gosto... SIMPLESMENTE DIVINO!!!
